Otra de las recetas heredadas de mi madre de la «época de maricastaña» son estas croquetas de puchero. Las croquetas que se hacen con la carne de la pringá del puchero, que están de rechupete!!
Ingredientes
- Carne sobrante de la pringa del puchero
- 1 Cebolla
- 1 Pastilla Caldo de Pollo
- 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
- 2 vasos de leche
- Harina
- Aceite de Olivaç
Preparación:
En una sarten con un poco de aceite de oliva se refrie la cebolla muy picada. Una vez refrita, se le añade la carne también muy picada, la nuez moscada y la pastilla de caldo y se le da un pase en el fuego (la carne al ser del puchero ya esta cocinada).
Se añade ahora los dos vasos de leche, y comenzamos a echar harina poco a poco mientras removemos bien. Cuando la masa se despegue de la sarten dejaremos de echar harina, y seguiremos cocinando unos minutos mas.
Dejamos enfriar la masa ya fuera de la sarten.
Cuando vayamos a comerlas, solo hay que darle a la masa forma de croquetas, mojarlas en harina y freírlas. (también se puede hacer empanando en huevo y pan rallado)
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